Texte AlternatifChez les fournisseurs d’emballages, le constat est unanime : le besoin des professionnels de la restauration «classique» en supports de vente Ă  emporter n’a cessĂ© de croitre ces derniers mois. Mais la Covid-19 a changĂ© la donne. La demande en emballages nomades, par une clientèle auparavant peu utilisatrice, a explosĂ© lors du second confinement. «Dans ce contexte, nous avons pu remarquer que les restaurants ne se distinguaient pas en termes d’emballages – le mĂŞme support Ă©tant utilisĂ© par un chef Ă©toilĂ© ou un cuisinier de street food. Certes, chez soi, l’expĂ©rience ne peut pas ĂŞtre la mĂŞme qu’au restaurant, mais c’est encore moins le cas quand les clients doivent transvaser la nourriture pour le rĂ©chauffage, manipuler des emballages gras… Il semble pertinent que certains restaurants se distinguent par la qualitĂ© et la praticitĂ© des supports qu’ils utilisent pour la vente Ă  emporter», remarque Jean-Christophe Soulier, directeur gĂ©nĂ©ral dĂ©lĂ©guĂ© Ă  la vente et au marketing du crĂ©ateur d’emballages Solia.

Texte AlternatifLa sociĂ©tĂ©, qui fait fabriquer ses contenants en carton, pulpe de canne ou rPET, a donc conçu Ecokraft, un coffret plateau-repas Ă©conomique en carton kraft, et Polaris, un coffret premium en carton cannelĂ© dotĂ© d’un fourreau et de couvercles transparents en rPET pour chaque plat. BiodĂ©gradables et 100% recyclables, ils sont composĂ©s d'un fourreau ou d’un couvercle, et d'une base pouvant contenir quatre assiettes et leurs couvercles, ainsi qu'un verre et un Ă©tui Ă  couverts. Ils sont compatibles avec les collections de vaisselle naturelle Quartz et KanopĂ©e, biodĂ©gradables, en pulpe de canne. «Le consommateur reçoit son plateau avec les plats dĂ©jĂ  dressĂ©s : cela met en valeur les crĂ©ations du chef et simplifie la logistique. Les assiettes, laminĂ©es ou pas selon le besoin, passent au four, au micro-ondes, en chambre froide… Les plateaux peuvent en outre se superposer», indique-t-il.

Extrait de la revue n° 657 - Avril 2021. Reproduction interdite sauf accord écrit d'Emballage Digest ou mention du support