Crealis PE.DI étoffe sa gamme de capsules oenologiques

Avec TOPMIX 2.0 et TOP V, Crealis PE.DI complète son offre de capsules œnologiques dédiées aux vins effervescents. Ces deux nouvelles solutions traduisent une même approche qui consiste à faire de la capsule de tirage un outil au service des élaborateurs, capable d’intervenir sur la régularité du bouchage, la maîtrise des échanges gazeux et l’évolution du vin au cours de son élevage.

Lors de la seconde fermentation en bouteille, le choix de la capsule et de son joint participe aux conditions dans lesquelles le vin poursuit son évolution. La perméabilité à l’oxygène et au CO₂, la résistance à la pression ou encore la régularité du sertissage sont autant de paramètres pris en compte par Crealis PE.DI dans le développement de ses solutions.

Avec TOPMIX 2.0 et TOP V, Crealis PE.DI apporte deux réponses complémentaires aux enjeux rencontrés par les élaborateurs, depuis la mise en œuvre du tirage jusqu’à l’accompagnement des cuvées pendant leur élevage sur lies.

TOPMIX 2.0 fait évoluer une solution existante grâce à une capsule dont la hauteur a été réduite et le design repensé. Cette nouvelle conception vise notamment à prévenir les blocages sur les lignes de tirage et à limiter les risques de déformation ou d’endommagement lors du sertissage. La géométrie de son insert a également été étudiée afin de préserver son intégrité en cas de désalignement entre la capsule et le col de la bouteille, tout en favorisant une répartition homogène de la charge. Son profil de perméabilité, établi à 0,19 cm³/24 h pour le CO₂ et 0,0032 cm³/24 h pour l’O₂, vient compléter les caractéristiques techniques de cette nouvelle génération de capsule.

TOP V, pour Top Vintage, a quant à lui été spécifiquement développé pour les cuvées destinées à des élevages prolongés sur lies. Sa faible perméabilité, mesurée à 0,13 cm³/24 h pour le CO₂ et 0,0016 cm³/24 h pour l’O₂, contribue à préserver la fraîcheur et à limiter l’évolution du vin dans le temps. Son joint thermoformé associe par ailleurs performance, fiabilité et facilité de sertissage. La solution garantit une résistance à la pression jusqu’à 9 bars, avec des tests réalisés jusqu’à 10 bars, et est conçue pour accompagner les élevages très longs, jusqu’à 72 mois ou davantage.

TOPMIX 2.0 et TOP V prolongent une expertise développée par CREALIS PE.DI autour de la capsule envisagée comme un outil œnologique à part entière. En travaillant sur les matériaux, les joints et leurs différents niveaux de perméabilité, PE.DI met à la disposition des élaborateurs plusieurs solutions permettant d’accompagner l’évolution des vins selon leurs caractéristiques et leur durée d’élevage. La gamme propose ainsi différents profils de perméabilité à l’oxygène et au CO₂, dont TOP V fait désormais partie.

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