Parce que se nourrir est un besoin vital, il est ancr\u00e9 en nous que l\u2019on ne peut choisir (acheter) sa nourriture sans la voir. Omnivores ayant une alimentation \u00e0 risques d\u00e9multipli\u00e9s, les chasseurs-cueilleurs que nous f\u00fbmes se sont toujours fi\u00e9s \u00e0 leurs sens pour choisir leur nourriture sans s\u2019empoisonner.<\/p>\n
Devenus consommateurs, nos sens nous guident encore. De celui qui se fie aux photos des packagings (donc qui fait confiance \u00e0 son regard \u2026 et \u00e0 la marque), au consommateur d\u2019aujourd\u2019hui qui ne jure que par la transparence, le besoin est le m\u00eame : \u00eatre rassur\u00e9 sur l\u2019innocuit\u00e9 et la qualit\u00e9 de sa nourriture.<\/p>\n
Pendant des d\u00e9cennies, la question de la transparence de l\u2019emballage ne s\u2019est pas pos\u00e9e en ces termes car le plastique est arriv\u00e9 progressivement. Hormis le verre, l\u2019emballage est principalement opaque. Il a la vertu de prot\u00e9ger les aliments, voire d\u2019am\u00e9liorer leur conservation. Il nous permet d\u2019acc\u00e9der \u00e0 des produits vari\u00e9s et de les stocker.
\nProgressivement, l\u2019emballage devient plus communicant. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9volution des proc\u00e9d\u00e9s d\u2019impression et de prises de vue, les photos sur les packagings sont omnipr\u00e9sentes et nous donnent \u00e0 voir ce que l\u2019emballage masque.
\nCertains produits requi\u00e8rent encore (d\u00e9j\u00e0) de la transparence, affirm\u00e9e ou symbolique : le jambon (au verso d\u2019abord), la 4\u00e8me gamme assimil\u00e9e \u00e0 du frais et proposant des produits \u00e9minemment sensibles \u00e0 l\u2019\u0153il\u2026<\/p>\n
Depuis un peu plus de 10 ans, des scandales alimentaires qui ont cr\u00e9\u00e9s de la d\u00e9fiance \u00e0 la qu\u00eate actuelle de naturalit\u00e9 et d\u2019authenticit\u00e9, la transparence est devenue le graal absolu : montrer le produit, c\u2019est assurer la progression des ventes \u2026 et bien plus.
\nQuand une marque montre son produit, son discours va au-del\u00e0 : la transparence s\u2019\u00e9tend \u00e0 l\u2019entreprise, elle symbolise le sain, le naturel, l\u2019innocuit\u00e9, mais aussi la faible transformation, l\u2019honn\u00eatet\u00e9, l\u2019engagement, la sinc\u00e9rit\u00e9. Dans une soci\u00e9t\u00e9 o\u00f9 la transparence est une valeur phare, l\u2019emballage opaque cr\u00e9\u00e9 la suspicion et s\u00e9duit moins.<\/p>\n
Le paradoxe est d\u00e9routant car le plastique met en valeur le contraire de ce qu\u2019il est : simplicit\u00e9, naturalit\u00e9, image de produit peu transform\u00e9. Comment apporter cette r\u00e9assurance en int\u00e9grant l\u2019\u00e9quation environnementale dans un contexte souvent plus complexe qu\u2019il n\u2019y para\u00eet ?
\nBien s\u00fbr, progressivement le consommateur va s\u2019habituer \u00e0 des emballages diff\u00e9rents, de la 4\u00e8me gamme en sachets majoritairement papier aux bouteilles d\u2019eau en mat\u00e9riaux de type carton, les propositions qui se d\u00e9veloppent vont cr\u00e9er de nouveaux r\u00e9f\u00e9rentiels.
\nMais comment acc\u00e9l\u00e9rer l\u2019adh\u00e9sion ?<\/p>\n
Cela implique de la confiance et de la p\u00e9dagogie, celle-ci devant s\u2019exercer aussi sur le produit.
\nLes marques parlent sur leurs packagings parfois autant, voire plus, de l\u2019emballage que du produit. S\u2019il est essentiel d\u2019expliquer les progr\u00e8s et les efforts r\u00e9alis\u00e9s, il faut garder \u00e0 l\u2019esprit que le consommateur (c\u2019est \u00e0 dire nous tous) ach\u00e8te, avant une \u00ab fonction environnementale de l\u2019emballage \u00bb, une fonction produit.<\/p>\n
Ne parler que des qualit\u00e9s environnementales des packagings dissocie le mix \u00ab produit \u2013 emballage\u00bb. En creux, on ne parle que des d\u00e9fauts et des inconv\u00e9nients de l\u2019emballage, on positionne ce dernier comme l\u2019\u00e9ternel mal n\u00e9cessaire que l\u2019on essaie de minimiser, un discours qui peut devenir contre-productif.
\nPour accompagner les consommateurs dans une \u00e9volution qui nous concerne tous, pourquoi ne pas travailler sur une convergence plut\u00f4t qu\u2019une dissociation des b\u00e9n\u00e9fices et inscrire AUSSI l\u2019emballage dans sa fonction li\u00e9e au produit ?<\/p>\n
Les nouveaux emballages et les nouveaux mat\u00e9riaux ont des qualit\u00e9s environnementales ET des qualit\u00e9s pour les produits qu\u2019ils prot\u00e8gent. Qualit\u00e9s qu\u2019il faut continuer de d\u00e9velopper mais aussi qualit\u00e9s existantes dont on ne parle pas ou fort peu : innocuit\u00e9 \/ neutralit\u00e9 pour le produit, barri\u00e8re aux contaminations, protection contre la lumi\u00e8re\u2026<\/p>\n
\u00c9largir le sujet de l\u2019emballage en le red\u00e9finissant \u00e9galement dans son r\u00f4le par rapport au produit, doit non seulement nous inciter \u00e0 innover encore, mais aussi aider les consommateurs que nous sommes tous \u00e0 nous approprier plus facilement et plus rapidement de nouveaux codes et de nouvelles habitudes d\u2019achat.<\/p>\n
Extrait de la revue n\u00b0 663 – Novembre 2021. Reproduction interdite sauf accord \u00e9crit d’Emballage Digest ou mention du support<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Parce que se nourrir est un besoin vital, il est ancr\u00e9 en nous que l\u2019on ne peut choisir (acheter) sa nourriture sans la voir. Omnivores ayant une alimentation \u00e0 risques d\u00e9multipli\u00e9s, les chasseurs-cueilleurs que nous f\u00fbmes se sont toujours fi\u00e9s \u00e0 leurs sens pour choisir leur nourriture sans s\u2019empoisonner.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"iawp_total_views":2,"footnotes":""},"categories":[5,28],"tags":[],"class_list":["post-23567","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentaire","category-article-entier"],"acf":[],"yoast_head":"\n