{"id":41517,"date":"2024-06-30T11:40:00","date_gmt":"2024-06-30T09:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emballagedigest.fr\/?p=41517"},"modified":"2024-07-08T11:43:12","modified_gmt":"2024-07-08T09:43:12","slug":"mieux-doser-pour-moins-depenser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emballagedigest.fr\/en\/mieux-doser-pour-moins-depenser\/","title":{"rendered":"Mieux doser pour moins d\u00e9penser"},"content":{"rendered":"

Si elle a toujours \u00e9t\u00e9 d\u2019actualit\u00e9, la chasse au surdosage l\u2019est de plus en plus en raison du rench\u00e9rissement des produits alimentaires. Par ailleurs, face \u00e0 la p\u00e9nurie d\u2019op\u00e9rateurs exp\u00e9riment\u00e9s, les fonctions d\u2019assistance \u00e0 la conduite, au nettoyage et \u00e0 la maintenance deviennent un \u00ab\u00a0must\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0La fabrication de syst\u00e8mes de dosage est une activit\u00e9 porteuse car beaucoup d\u2019utilisateurs cherchent en ce moment \u00e0 renouveler leur parc avec un mat\u00e9riel plus performant et plus facile \u00e0 utiliser\u00bb, observe Benoit Keravec, co-dirigeant de Fillpack. Encourag\u00e9e par ce contexte, l\u2019entreprise vient de lancer la doseuse volum\u00e9trique FPS: un \u00e9quipement destin\u00e9 aux produits pompables (sauces, pur\u00e9es, etc.) qui s\u2019inscrit dans la continuit\u00e9 du mod\u00e8le Dosup, mais s\u2019en d\u00e9tache par de nombreuses am\u00e9liorations comme la nettoyabilit\u00e9 en place, l\u2019ajout d\u2019un \u00abmode \u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie\u00bb (avec coupure de l\u2019alimentation des servomoteurs \u00e0 l\u2019arr\u00eat de la machine : 30% de baisse de consommation \u00e0 la cl\u00e9) ou encore l\u2019automatisation de la proc\u00e9dure d\u2019amor\u00e7age. \u00abAuparavant, l\u2019op\u00e9rateur devait lancer le cycle en guettant l\u2019instant o\u00f9 le produit allait sortir des t\u00eates de dosage, ce qui \u00e9tait contraignant et source de salissures en cas d\u2019inattention\u00bb, argumente Benoit Keravec, pr\u00e9cisant que cet inconv\u00e9nient a disparu gr\u00e2ce \u00e0 un traitement logiciel compatible avec une grande diversit\u00e9 de recettes.<\/p>\n\n\n\n

Maintenance pr\u00e9ventive<\/strong>
Configurable de 1 \u00e0 32 t\u00eates et caract\u00e9ris\u00e9e par une cadence de 60 cycles\/min, la FPS a par ailleurs \u00e9t\u00e9 dot\u00e9e d\u2019une assistance \u00e0 la maintenance pr\u00e9ventive bas\u00e9e sur l\u2019installation de compteurs (dur\u00e9e d\u2019utilisation cumul\u00e9e ou bien nombre de cycles effectu\u00e9s, selon le type d\u2019organe ou de composant) et de voyants d\u2019alerte. \u00abM\u00eame si elle n\u2019a rien de r\u00e9volutionnaire d\u2019un point de vue technique, cette fonction n\u2019est pas si courante dans notre domaine et va en l\u2019occurrence rendre de grands services car l\u2019exp\u00e9rience montre que les pr\u00e9conisations de remplacement indiqu\u00e9es dans les notices d\u2019utilisation sont loin d\u2019\u00eatre toujours respect\u00e9es en l\u2019absence d\u2019une surveillance rigoureuse\u00bb.
En ce qui concerne les doseuses \u00e0 poche\u00a0(gamme FD), Benoit Keravec signale \u00e9galement une innovation pratique mettant en \u0153uvre des peignes entrelac\u00e9s qui permettent d\u2019\u00e9viter que les p\u00e2tes longues (type tagliatelles) ne se regroupent en paquets compacts difficiles \u00e0 doser dans les plats cuisin\u00e9s. D\u2019une fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, insiste-t-il, les clients sont de plus en plus attentifs aux \u00e9conomies de mati\u00e8res premi\u00e8res, et donc \u00e0 la pr\u00e9cision du dosage\u00a0: \u00abcelle-ci tient \u00e0 une somme de petits d\u00e9tails mais aussi \u00e0 l\u2019architecture globale de l\u2019\u00e9quipement, qui doit faciliter au maximum la circulation des produits. Ce qu\u2019il faut retenir, c\u2019est que les \u00e9conomies r\u00e9alis\u00e9es avec une doseuse plus pr\u00e9cise s\u2019av\u00e8rent bien souvent suffisantes pour rembourser son acquisition \u00e0 moyen ou m\u00eame court terme\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Alimentations sur-vitamin\u00e9es<\/strong>
M\u00eame analyse de la part de Mathieu Granier, directeur g\u00e9n\u00e9ral des ventes chez Ishida France\/Afrique du Nord\u00a0: \u00able calcul d\u00e9pend \u00e9videmment de la cadence effective et du co\u00fbt des aliments \u00e0 peser, mais j\u2019ai en t\u00eate un exemple pour lequel le retour sur investissement d\u2019une de nos peseuses associatives par rapport \u00e0 un dosage manuel a \u00e9t\u00e9 atteint en quelques dizaines de jours seulement\u00bb. Le directeur des ventes pointe \u00e0 ce propos de grandes diff\u00e9rences de pr\u00e9cision d\u2019une r\u00e9f\u00e9rence de peseuse \u00e0 l\u2019autre et d\u2019une marque \u00e0 l\u2019autre\u00a0: \u00abnous avons r\u00e9cemment remport\u00e9 un march\u00e9 dans l\u2019ensachage de chips en \u00e9tant non seulement beaucoup plus rapide \u2013 300 sachets\/minute en l\u2019occurrence \u2013 mais 100 fois plus pr\u00e9cis\u00a0!\u00bb.
Dernier mod\u00e8le lanc\u00e9 par Ishida, la CCW-AS (pour Computer Combination Weigher Advanced System)est une peseuse associative \u00e9quip\u00e9e de 10 \u00e0 32 t\u00eates et sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour les produits collants, notamment les viandes. \u00abPour la rendre plus performante dans cet exercice, nous avons augment\u00e9 l\u2019amplitude de travail des vibrants d\u2019alimentation de plus de 70%, ce qui a pour effet d\u2019entra\u00eener davantage de produits jusqu\u2019aux bennes d\u2019attente puis aux bennes de pes\u00e9e\u00bb, indique Mathieu Granier. Mais qui dit \u00abproduits collants\u00bb dit aussi difficult\u00e9s de nettoyage, raison pour laquelle la CCW-AS a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019un soin particulier en mati\u00e8re de conception hygi\u00e9nique (absence de corps creux, syst\u00e9matisation des pans inclin\u00e9s, etc.).<\/p>\n\n\n\n

Syst\u00e8me de vision avanc\u00e9<\/strong>
Positionn\u00e9e dans le haut de gamme d\u2019Ishida, la CCW-AS a, en outre, \u00e9t\u00e9 pourvue en standards de perfectionnement normalement disponibles en option, entre autres une correction anti-vibration du signal de poids\u00a0: \u00aben \u00e9liminant les perturbations cr\u00e9\u00e9es par les machines voisines ou dans les entrep\u00f4ts logistiques et qui se transmettent \u00e0 la peseuse via le sol, ce dispositif est un important gage de pr\u00e9cision, laquelle a \u00e9t\u00e9 encore am\u00e9lior\u00e9e gr\u00e2ce au triplement de la vitesse de calcul de l\u2019algorithme\u00bb, souligne notre interlocuteur. Parmi les autres atouts de cette nouvelle peseuse associative, Mathieu Granier tient \u00e9galement \u00e0 mentionner la baisse de la consommation \u00e9lectrique (-20% par rapport \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration pr\u00e9c\u00e9dente), la r\u00e9duction du niveau de bruit \u00e0 plein r\u00e9gime (-16 dB) ainsi que la disponibilit\u00e9 d\u2019un syst\u00e8me de vision \u00abavanc\u00e9\u00bb en capacit\u00e9 de surveiller les points cl\u00e9s du processus directement sur l\u2019\u00e9cran de contr\u00f4le (par ailleurs agrandi \u00e0 16 pouces et rendu plus intuitif).<\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9liorations logicielles<\/strong>
Pour Fr\u00e9d\u00e9ric Sayegh, responsable du d\u00e9veloppement commercial de Propema, agent du fabricant italien Comek en France, la qualit\u00e9 d\u2019une peseuse ne serait cependant rien sans celle du mat\u00e9riel install\u00e9 en aval.\u00a0Un constat plus particuli\u00e8rement vrai pour les ensacheuses, avec lesquelles une peseuse doit pouvoir dialoguer de fa\u00e7on parfaitement fluide. D\u2019o\u00f9 l\u2019int\u00e9r\u00eat, selon lui, des solutions mono-marques. Dans le pesage associatif, Comek dispose essentiellement de deux gammes\u00a0: l\u2019une constitu\u00e9e de machines multi-t\u00eates lin\u00e9aires (5\/6 t\u00eates en version DP, 8 \u00e0 12 t\u00eates en configuration twin, jusqu\u2019\u00e0 30 doses\/minute), l\u2019autre compos\u00e9e de machines circulaires (8 \u00e0 24 t\u00eates, jusqu\u2019\u00e0
180 doses\/minute). \u00abCes derni\u00e8res sont les plus pr\u00e9cises\u00a0: avec elles, on travaille en moyenne au dixi\u00e8me de gramme pr\u00e8s\u00bb, commente Fr\u00e9d\u00e9ric Sayegh. Et d\u2019expliquer que s\u2019il n\u2019y a pas eu de changement technique majeur dans le pesage alimentaire depuis le passage \u00e0 des bases de PC industriels il y a quelques ann\u00e9es, les utilisateurs b\u00e9n\u00e9ficient toutefois de vitesses d\u2019ex\u00e9cution et de pr\u00e9cisions de plus en plus \u00e9lev\u00e9es\u00a0gr\u00e2ce aux progr\u00e8s des logiciels. S\u2019agissant des points forts de Comek, Fr\u00e9d\u00e9ric Sayegh fait valoir l\u2019existence de bennes sp\u00e9cialement \u00e9tudi\u00e9es pour les produits surgel\u00e9s \u2013 car insensibles aux effets du givre \u2013 et met en avant la possibilit\u00e9 de d\u00e9monter les pi\u00e8ces essentielles (couloirs, bennes, goulottes, etc.) sans aucun outil de fa\u00e7on \u00e0 faciliter le nettoyage avant le passage \u00e0 une nouvelle recette.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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