{"id":42526,"date":"2024-10-30T11:18:18","date_gmt":"2024-10-30T10:18:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emballagedigest.fr\/?p=42526"},"modified":"2024-10-30T11:18:21","modified_gmt":"2024-10-30T10:18:21","slug":"vins-spiritueux-des-bouteilles-toujours-plus-legeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emballagedigest.fr\/en\/vins-spiritueux-des-bouteilles-toujours-plus-legeres\/","title":{"rendered":"Vins & spiritueux : des bouteilles toujours plus l\u00e9g\u00e8res"},"content":{"rendered":"

Concilier design et all\u00e8gement, c\u2019est le challenge que doivent relever les verriers pour proposer aux marques de spiritueux et aux producteurs de vins des bouteilles d\u00e9sirables. En parall\u00e8le, les fabricants de coiffes, de capsules et de bouchons continuent de d\u00e9velopper des solutions plus vertueuses, \u00e0 base de mat\u00e9riaux naturels notamment.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bien que la France reste le premier pays producteur de vins au monde \u2013 et le second en termes de consommation, le march\u00e9 accuse une baisse par rapport \u00e0 2022 (-2% en consommation \u2013 source OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin). En cause, diff\u00e9rents param\u00e8tres : les marques ont sur-stock\u00e9 les produits apr\u00e8s la pand\u00e9mie, et les consommateurs changent leurs habitudes, buvant moins d\u2019alcool pour des raisons de sant\u00e9. \u00abSur les vins, on note que tous les segments sont en baisse \u2013 sauf les vins effervescents, en l\u00e9g\u00e8re hausse. Les consommateurs appr\u00e9cient d\u00e9sormais les produits plus frais (vins p\u00e9tillants, ros\u00e9 premium), plus naturels (vins de terroir, bio) et les produits avec un taux d\u2019alcool moindre, voire sans alcool. Au niveau des exportations, le constat est \u00e0 la baisse aussi. La France, 3\u00e8me pays exportateur, est en recul de 7% en Europe, et de 13% sur les Etats-Unis. Le contexte mondial, tendu, explique cela, tout comme l\u2019inflation. Et aux Etats-Unis, de nombreuses subventions \u00e0 la consommation, accord\u00e9es au moment de la pand\u00e9mie, ont pris fin en 2023\u00bb, explique Bruno de Botton, directeur marketing de Saverglass. Le secteur des spiritueux premium est domin\u00e9 par le cognac en France (la vodka se place en seconde position), mais accuse \u00e9galement une baisse. \u00abLes ventes de cognac sont atones : les prix se sont envol\u00e9s et ont d\u00e9tourn\u00e9 les consommateurs vers d\u2019autres produits \u2013 comme la tequila qui, en devenant plus premium, a gagn\u00e9 des parts de march\u00e9. Le whisky, le gin artisanal connaissent une bonne vitalit\u00e9 aussi. Mais ces alcools repr\u00e9sentent de petits volumes, surtout sur des produits premium. Du cot\u00e9 de l\u2019export, l\u2019effet de sur-stockage continue aux Etats-Unis et en Chine, o\u00f9 l\u2019on observe une incertitude constante concernant la taxation douani\u00e8re\u00bb, analyse Bruno de Botton. \u00abMais certains segments sont en pleine \u00e9volution, comme les boissons sans alcool ou les cocktails pr\u00eats-\u00e0-boire. La nouvelle g\u00e9n\u00e9ration consomme diff\u00e9remment et cela ouvre d\u2019autres opportunit\u00e9s : les jeunes boivent moins et sont plus attentifs \u00e0 ce qu\u2019ils boivent, \u00e0 l\u2019histoire derri\u00e8re le produit\u00bb, rench\u00e9rit Matteo Vitale, responsable march\u00e9 France de Berlin Packaging.<\/p>\n\n\n\n

De nouveaux records en termes d\u2019all\u00e8gement<\/strong>
L\u2019\u00e9co-conception des bouteilles reste au c\u0153ur des attentes des marques. Les verriers continuent de les all\u00e9ger, de r\u00e9duire les diam\u00e8tres, les hauteurs. Pour le vin, Berlin Packaging sort trois nouvelles bouteilles all\u00e9g\u00e9es (550 g pour une contenance de 75 cl), dont le design fait \u00e9voluer celui des bouteilles traditionnelles: le mod\u00e8le Cassia Evo, par exemple, reprend les lignes de la \u00abbordelaise\u00bb, mais avec des \u00e9paules hautes et une piqure prononc\u00e9e au sommet plat. La bouteille Postumia s\u2019inspire, elle, de la \u00abbourgogne\u00bb, en version cou allong\u00e9 et \u00e9paules en angle. Quant au mod\u00e8le Appia Evo, en verre blanc, avec un col court et des \u00e9paules douces, elle laisse une grande place \u00e0 l\u2019\u00e9tiquette. Le verrier Verallia a initi\u00e9 son programme d\u2019all\u00e8gement des bouteilles en 2009. Cette gamme Ecova compte aujourd\u2019hui plus d\u2019une centaine de mod\u00e8les all\u00e9g\u00e9s. D\u2019ici 2025, la soci\u00e9t\u00e9 vise d\u2019all\u00e9ger un quart des r\u00e9f\u00e9rences de la gamme de standards Verallia France. Tout r\u00e9cemment, elle a d\u00e9voil\u00e9 une innovation avec sa bouteille bordelaise Air pesant 300 g. \u00abPar le pass\u00e9, nous fabriquions des bouteilles de 300 g pour les vins \u00abpremier prix\u00bb \u2013 des mod\u00e8les qui ont depuis disparu et n\u2019\u00e9taient pas esth\u00e9tiques. Nous avons voulu les remettre au go\u00fbt du jour, en leur apportant un beau design et une r\u00e9sistance similaire aux bouteilles plus lourdes. Nous avons fortement investi dans des outils de mod\u00e9lisation pour concevoir la bouteille et la fabriquer. Ces outils sont pouss\u00e9s\u00a0: nous mesurons, par exemple, la temp\u00e9rature du verre lors du formage, afin de savoir quelle doit \u00eatre la bonne viscosit\u00e9 du mat\u00e9riau pour bien se r\u00e9partir\u00bb, d\u00e9taille Maud Dubois, directrice marketing France de Verallia. Lanc\u00e9e \u00e0 l\u2019international, la Bordelaise Air 300 g p\u00e8se 25% de moins qu\u2019une bordelaise classique. En parall\u00e8le, Verallia continue de travailler sur l\u2019all\u00e8gement de la bouteille champenoise. Le verrier est en capacit\u00e9 de produire d\u00e9sormais la Champenoise Ecova 2, pesant 800 g \u2013 contre 835 g dans sa pr\u00e9c\u00e9dente version datant de 1994. \u00abCette r\u00e9duction de poids de 4% signifie aussi une r\u00e9duction de 4% de l\u2019empreinte carbone \u00e0 la production par rapport au mod\u00e8le pr\u00e9c\u00e9dent, sans compromis sur la qualit\u00e9. Nous avons travaill\u00e9 avec nos outils de mod\u00e9lisation, repens\u00e9 les moules\u2026 c\u2019est un travail chirurgical, au millim\u00e8tre pr\u00e8s\u00a0!\u00bb, assure Maud Dubois. Verallia lancera \u00e9galement une demi-bouteille all\u00e9g\u00e9e (passant de 500 \u00e0 460 g) et travaille sur le format magnum. La soci\u00e9t\u00e9 vise par ailleurs de r\u00e9duire le poids de sa gamme Ecova Evolution \u00e0 370 g par bouteille (395 g actuellement), et d\u00e9voilera prochainement des bouteilles de bi\u00e8re \u00e0 col long en version 185 g (contre 200-220 g habituellement), \u00e0 destination des micro-brasseries.<\/p>\n\n\n\n

Le renouvellement constant des designs de bouteilles pour spiritueux<\/strong>
Les verriers proposent r\u00e9guli\u00e8rement de nouveaux designs pour les spiritueux, en mode all\u00e9g\u00e9. Berlin Packaging a lanc\u00e9 la gamme Modern Classics, comprenant quatre nouvelles bouteilles. \u00abDessin\u00e9es par notre studio interne One Eleven, elles r\u00e9interpr\u00e8tent des formes intemporelles avec une touche de modernit\u00e9. Elles ont \u00e9t\u00e9 pens\u00e9es en fonction de la destination du produit, en \u00e9tant adapt\u00e9es \u00e0 des types d\u2019alcool bien cibl\u00e9s\u00bb, indique Matteo Vitale. Ainsi les mod\u00e8les Seraphine et Lumiere (col bulle et corps cylindrique) s\u2019adressent plut\u00f4t aux rhums et whiskies\u00a0; Alchemist (500 g), de forme minimaliste, avec des \u00e9paules plates, rappelle les flacons de distillation d\u2019amers et gins. Le mod\u00e8le Stone (500 g), avec un col court et un corps \u00e0 la pr\u00e9hension facile, est lui plus versatile. Le groupe con\u00e7oit des mod\u00e8les et les fait ensuite fabriquer par des partenaires industriels. \u00abSur le segment premium, il est n\u00e9cessaire de trouver le bon compromis poids, forme, fonctionnalit\u00e9, teinte\u2026 Sur ce march\u00e9, les formes am\u00e8nent de la diff\u00e9rentiation\u00a0: si on all\u00e8ge trop les bouteilles, on tend vers des formes standards et ce n\u2019est pas notre c\u0153ur de m\u00e9tier\u00bb, souligne Juliette Pruvot, cheffe de produit spiritueux de Saverglass. Le verrier lance la collection Golden Reserve, compos\u00e9e de trois bouteilles pour les spiritueux. La silhouette de Barley s\u2019inspire directement du grain d\u2019orge, et p\u00e8se 620 g. La silhouette arrondie de Cask \u00e9voque, elle, la forme des f\u00fbts utilis\u00e9s pour le vieillissement des alcools bruns. Sa forme permet justement d\u2019optimiser le poids de verre (500 g). Quant au mod\u00e8le Malty (550 g), il se pr\u00eate bien aux alcools bruns, avec sa bague haute, un col bulbe et une silhouette conique. Saverglass a cr\u00e9\u00e9 des outils de simulation performants (compilant intelligence artificielle, donn\u00e9es recueillies depuis des d\u00e9cennies, etc.) pour proposer des possibilit\u00e9s d\u2019all\u00e8gement sur les bouteilles, notamment sur des mod\u00e8les existants. \u00abNous avons, par exemple, pouss\u00e9 la d\u00e9marche jusqu\u2019au bout en all\u00e9geant notre bouteille iconique Oslo\u00a0: d\u00e9but 2024, nous avons lanc\u00e9 la version Solo en 450 g, plus fine, plus petite, sans semelle\u2026 All\u00e9ger signifie parfois perdre des d\u00e9tails ou des codes consid\u00e9r\u00e9s comme premium. C\u2019est accept\u00e9 en partie sur les march\u00e9s scandinaves\u00bb, ajoute Juliette Pruvot. \u00abLes bouteilles standards peuvent \u00eatre optimis\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 diff\u00e9rentes actions\u00a0: augmenter la part de verre recycl\u00e9, repenser le design, fabriquer la bouteille \u00e0 proximit\u00e9 de son lieu d\u2019usage\u2026 les clients sont d\u2019ailleurs demandeurs de services et d\u2019\u00e9quipes proches d\u2019eux g\u00e9ographiquement. Ils attendent aussi que l\u2019on puisse mesurer tout cela et c\u2019est ce que nous proposons avec le mod\u00e8le CORE (Circularity, Optimization, Reuse & Refill, Environmental services), que nous avons con\u00e7u\u00bb, compl\u00e8te Matteo Vitale. Berlin Packaging travaille avec des partenaires pour ses certifications, comme Climate Partner. \u00abPar exemple, nous avons propos\u00e9 \u00e0 un producteur de rhum notre nouvelle bouteille H\u00e9lium Mixology. En verre all\u00e9g\u00e9 \u2013 le mod\u00e8le 1 litre p\u00e8se 500 g, elle contient jusqu\u2019\u00e0 75% de verre recycl\u00e9, et un bouchon en verre. Elle est certifi\u00e9e Climate Partner\u00a0: cela signifie que nous compensons les \u00e9missions de CO2 que nous n\u2019avons pas pu r\u00e9duire\u00bb, pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n\n\n\n

Bouchages\u00a0: le bois s\u00e9duit le segment premium<\/strong>
Les fabricants de bouchage poussent aussi toujours plus loin l\u2019\u00e9co-conception pour r\u00e9pondre aux attentes des marques souhaitant r\u00e9duire le sur-capsulage, faire le choix de bouchages en monomati\u00e8re ou privil\u00e9gier les mat\u00e9riaux naturels et \/ ou recyclables \u2013 \u00e0 l\u2018instar de la capsule \u00e0 vis en aluminium, qui ne cesse de gagner des parts de march\u00e9 en France. \u00abOn remarque que les coiffes se raccourcissent, que la d\u00e9coration est plus \u00e9pur\u00e9e. Le cot\u00e9 premium est apport\u00e9 par un travail sur le relief, en utilisant du gaufrage sur les coiffes par exemple\u00bb, note Isabelle Gruard, directrice marketing du groupe Crealis. \u00abSur les bouchons \u00e0 t\u00eate, la partie bouchon \u00e9volue vers du li\u00e8ge ou du micro-agglom\u00e9r\u00e9. Le bois est demand\u00e9 sur la partie t\u00eate, pour sa naturalit\u00e9\u00bb, ajoute-t-elle. La filiale Supercap du groupe Crealis a d\u2019ailleurs rachet\u00e9 en 2023 trois entreprises au Portugal, dans le but d\u2019\u00e9largir l\u2019offre des produits en li\u00e8ge naturel. L\u2019utilisation du bois sur les bouchages a explos\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es. \u00abNous avons beaucoup de projets int\u00e9grant diff\u00e9rentes essences. Notre soci\u00e9t\u00e9 est sp\u00e9cialis\u00e9e dans le premium et l\u2019ultra-premium, et nous proposons des projets sp\u00e9cifiques \u00e0 nos clients des spiritueux. Par exemple pour la Maison Ferrand, nous avons cr\u00e9\u00e9 317 bouchons num\u00e9rot\u00e9spour la carafe du rhum Planteray Jama\u00efca 1984, en utilisant les douelles des barriques dans lesquelles le rhum a vieilli. Les f\u00fbts ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9mont\u00e9s, usin\u00e9s et travaill\u00e9s \u00e0 la main. Chaque bouchon a ensuite \u00e9t\u00e9 grav\u00e9 au laser\u00bb, d\u00e9crit Lauren Hylton-Davies, responsable marketing des Bouchages Delage. La soci\u00e9t\u00e9 Vinolok, une entit\u00e9 du groupe tch\u00e8que Preciosa, vient, elle, de lancer la gamme Vinolok Duet, dans l\u2019id\u00e9e de d\u00e9velopper les march\u00e9s du spiritueux. Ces bouchons m\u00ealant verre et bois ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s par des designers. Ils sont fabriqu\u00e9s en R\u00e9publique Tch\u00e8que dans les usines du groupe, qui disposent de machines sp\u00e9cifiques con\u00e7ues en interne. \u00abLe bouchon en verre est assez nouveau sur le secteur du vin. Notre premier march\u00e9 est le ros\u00e9, et on constate aussi une demande de renouveau sur les vins blancs \u2013 m\u00eame si, avec le bouchon Vinolok, nous restons sur un march\u00e9 de niche\u00bb, souligne Christophe Chapoulie, directeur commercial de Vinolok France. \u00abAu-del\u00e0 de l\u2019aspect esth\u00e9tique, on nous questionne sur la qualit\u00e9 de bouchage. Nous savons que des clients utilisent Vinolok pour des vins gard\u00e9s de 24 \u00e0 36 mois, et cela int\u00e9resse les producteurs des vins de demain. Le verre permet un \u00e9change d\u2019oxyg\u00e8ne lent, proche de ce qu\u2019offre la capsule \u00e0 vis\u00bb, assure-t-il. En parall\u00e8le, de nouveaux mat\u00e9riaux ou complexes font leur apparition. Crealis a r\u00e9cemment lanc\u00e9 la coiffe Symbiosis, compos\u00e9e majoritairement de papier combin\u00e9 \u00e0 l\u2019aluminium. Elle est recyclable dans la fili\u00e8re papier. \u00abUne coiffe est g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9e d\u2019un complexe trois couches aluminium-PE-aluminium pour garantir sa souplesse et sa r\u00e9sistance. Notre nouvelle solution conserve les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s. Il nous a fallu trouver le bon papier et la bonne proportion de papier et d\u2019aluminium afin que les plis de la coiffe restent en place, et qu\u2019elle soit r\u00e9sistante au frais, au seau \u00e0 glace\u00bb, d\u00e9taille Isabelle Gruard. D\u2019autres nouveaut\u00e9s proviennent de la soci\u00e9t\u00e9 Vinventions, qui a con\u00e7u Nomacorc Pops, un bouchon pour les vins effervescents fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8res renouvelables issues de la canne \u00e0 sucre. Son empreinte carbone nette est neutre, selon la soci\u00e9t\u00e9. Quant aux Bouchages Delage, ils ont mis au point \u00abune capsule en plastique fabriqu\u00e9 avec 40% de charges min\u00e9rales (craie ou coquilles d\u2019huitres). Cela a n\u00e9cessit\u00e9 un investissement dans une nouvelle machine pour injecter ces produits, car nous n\u2019avions jamais travaill\u00e9 avec ce type de mati\u00e8re\u00bb, r\u00e9v\u00e8le Lauren Hylton-Davies. Pour proposer des solutions tr\u00e8s transparentes, l\u2019entreprise a en outre r\u00e9cemment lanc\u00e9 la collection Exquis, comprenant cinq bouchons dont les t\u00eates font preuve d\u2019un design singulier\u00a0: quatre sont en plastique (PMMA) et un en verre.<\/p>\n\n\n\n

Personnalisation\u00a0: de l\u2019impression num\u00e9rique sur capsule \u00e0 vis<\/strong>
Sur les bouteilles ou les bouchages, la personnalisation int\u00e9resse les marques pour de petites s\u00e9ries. Le verrier Saverglass a mis au point une solution de filigrane \u00e0 l\u2019aide d\u2019un gravage laser \u00e0 chaud en sortie de machine de formage, qui permet d\u2019ajouter des caract\u00e8res tr\u00e8s fins ou d\u2019incr\u00e9menter les bouteilles pour de l\u2019ultra-personnalisation. Chez Verallia, Maud Dubois remarque que \u00abla tendance est \u00e0 la suppression des capsules. Pour apporter de la personnalisation, nous sommes en mesure de proposer de la gravure autour et sur la bague de la bouteille. Sur les champenoises, nous pouvons graver le fond de la bouteille. Cette technologie, bas\u00e9e sur une gravure dans le moule (pour bouteille standard), ne n\u00e9cessite qu\u2019un investissement minime\u00bb, indique-t-elle. Cot\u00e9 bouchages, Crealis a lanc\u00e9 en 2023 la capsule en \u00e9tain Tempo pour le vin tranquille, qui reproduit l\u2019effet de la cire sur le col de la bouteille. Chaque capsule a une forme unique, tout en pouvant \u00eatre appliqu\u00e9e sur les lignes classiques de conditionnement. Et derni\u00e8rement, Vinventions a d\u00e9voil\u00e9 Vintop Infinite, une capsule \u00e0 vis d\u00e9cor\u00e9e par une technologie exclusive d\u2019impression num\u00e9rique, \u00e0 la fois sur le dessus et les cot\u00e9s de la capsule. L\u2019impression se fait en un seul passage, sur une capsule d\u00e9j\u00e0 form\u00e9e. Avec 2000 couleurs disponibles, les possibilit\u00e9s de customisation sont infinies.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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