{"id":42848,"date":"2024-11-30T11:28:00","date_gmt":"2024-11-30T10:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emballagedigest.fr\/?p=42848"},"modified":"2024-12-05T11:31:57","modified_gmt":"2024-12-05T10:31:57","slug":"re-employabilite-des-contenants-les-machines-de-lavage-en-premiere-ligne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emballagedigest.fr\/en\/re-employabilite-des-contenants-les-machines-de-lavage-en-premiere-ligne\/","title":{"rendered":"R\u00e9-employabilit\u00e9 des contenants : les machines de lavage en premi\u00e8re ligne"},"content":{"rendered":"

Le contexte r\u00e9glementaire favorise le r\u00e9emploi des contenants alimentaires et donc le recours au nettoyage. Les principaux d\u00e9fis techniques concernent le s\u00e9chage \u00e0 100% des gobelets en plastique et le d\u00e9rochage des bacs m\u00e9talliques.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Depuis 2018, les lois dites EGalim, AGEC ou encore Climat et R\u00e9silience, ont mis en place, de fa\u00e7on directe ou indirecte, les conditions devant conduire \u00e0 la fin de la mise sur le march\u00e9 des emballages en plastique \u00e0 usage unique d\u2019ici \u00e0 2040. Un abandon par \u00e9tapes, l\u2019une des plus significatives \u00e9tant sans doute, \u00e0 partir du 1er janvier 2025 (1), d\u2019une part l\u2019obligation qui sera faite \u00e0 la restauration collective de proposer des contenants r\u00e9utilisables ou compos\u00e9s de mati\u00e8res recyclables pour la vente \u00e0 emporter, et d\u2019autre part l\u2019interdiction d\u2019utiliser des contenants alimentaires de cuisson, de r\u00e9chauffe ou de service en mati\u00e8re plastique dans un tr\u00e8s grand nombre de restaurants collectifs (2).<\/p>\n\n\n\n

Externalisation\u2026 ou pas\u00a0?<\/strong>
Si elle ne s\u2019oppose pas stricto sensu \u00e0 l\u2019emploi de barquettes jetables, cette derni\u00e8re mesure favorise elle aussi la r\u00e9-employabilit\u00e9 des contenants par les services de restauration collective concern\u00e9s puisqu\u2019il leur faut en pratique remplacer le plastique par de l\u2019inox, du verre ou de la c\u00e9ramique. Avec pour corollaire un recours plus important au nettoyage.
\u00abLe march\u00e9 est dynamique, se f\u00e9licite Audrey Vergely, responsable marketing France du fabricant de machines de lavage Meiko. Pour beaucoup de restaurants et cantines, la question est de savoir s\u2019il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019internaliser ces op\u00e9rations ou bien de les d\u00e9l\u00e9guer \u00e0 un op\u00e9rateur externe, c\u2019est-\u00e0-dire \u00e0 un centre de lavage comme ceux d\u2019Aquarys, d\u2019Eternity Systems, d\u2019Options Solutions, d\u2019Uzaje, etc. La r\u00e9ponse d\u00e9pend \u00e0 la fois des volumes et des moyens humains, financiers et techniques qu\u2019il est possible de consacrer \u00e0 cette t\u00e2che. Mais dans un cas comme dans l\u2019autre, nous avons des solutions adapt\u00e9es\u00a0!\u00bb. R\u00e9cemment, Meiko a ainsi \u00e9quip\u00e9 le nouveau centre transfrontalier Uzaje de Strasbourg d\u2019un tunnel M-iQde 23 m\u00e8tres, d\u00e9di\u00e9 au lavage des contenants ouverts. \u00abDot\u00e9 d\u2019un syst\u00e8me de filtres capable d\u2019\u00e9liminer de l\u2019eau de lavage aussi bien les plus gros d\u00e9bris alimentaires que les plus fins, cet \u00e9quipement industriel se distingue par sa capacit\u00e9 \u00e0 traiter des contenants alimentaires tr\u00e8s sales\u00bb, pr\u00e9cise la responsable marketing.<\/p>\n\n\n\n

Assemblage d\u2019options<\/strong>
D\u2019une fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, pour ces grosses machines, deux approches coexistent, poursuit Audrey Vergely : \u00absoit nous r\u00e9pondons \u00e0 un appel d\u2019offres en respectant un cahier des charges bien pr\u00e9cis, soit le client nous contacte directement et nous jouons alors pleinement notre r\u00f4le de conseil. Parfois m\u00eame jusqu\u2019\u00e0 la s\u00e9lection des contenants\u00a0!\u00bb. Si l\u2019offre de Meiko est d\u00e9clin\u00e9e en gammes et r\u00e9f\u00e9rences standard, l\u2019industriel ne livre en r\u00e9alit\u00e9 jamais (ou presque) deux fois le m\u00eame mod\u00e8le\u00a0: \u00abpar le biais des options, tout est modulable, aussi bien au niveau du convoyage pour optimiser l\u2019inclinaison de la vaisselle, qu\u2019en ce qui concerne le pr\u00e9lavage (avec une zone rallong\u00e9e si n\u00e9cessaire), le lavage, le rin\u00e7age ou le s\u00e9chage. Pour am\u00e9liorer celui des verres en plastique par exemple, nous pouvons proposer un dispositif vibratoire qui facilite l\u2019\u00e9gouttage\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Produits de rin\u00e7age sp\u00e9cifiques<\/strong>
Parce que le plastique ne doit pas trop monter en temp\u00e9rature, son s\u00e9chage est l\u2019un des plus d\u00e9licats, confirme Bruno Dart, chef de produits chez Hobart (groupe ITW): \u00abet s\u2019il est incomplet, pour des gobelets, le risque, c\u2019est la prolif\u00e9ration de micro-organismes\u00a0! Notre r\u00e9ponse, en l\u2019occurrence, c\u2019est d\u2019abord un mouvement permanent g\u00e9n\u00e9r\u00e9 par une soufflerie tr\u00e8s puissante (dessus\/dessous) pour ce qui est des grands syst\u00e8mes. Mais ce sont aussi des produits de rin\u00e7age ad hoc, de marque Hyline, fabriqu\u00e9s par une filiale du groupe ITW\u00bb.
Tout en soulignant les nombreux autres probl\u00e8mes recens\u00e9s dans le domaine du lavage, li\u00e9s par exemple \u00e0 la pr\u00e9sence de joints silicone (eux aussi tr\u00e8s difficiles \u00e0 s\u00e9cher) sur les bacs inox \u00e9tanches, ou r\u00e9sultant des exigences de brillance pour le verre, le responsable produits affirme qu\u2019aucun d\u2019entre eux ne reste sans solution. \u00abPour faire briller le verre, nous pouvons int\u00e9grer un osmoseur afin de d\u00e9min\u00e9raliser l\u2019eau. Il y a toujours quelque chose \u00e0 faire, une option \u00e0 ajouter\u00a0! En fait, le v\u00e9ritable challenge est de trouver des solutions de lavage et de s\u00e9chage\u00a0capables de s\u2019adapter \u00e0 tous types de mat\u00e9riaux\u2026\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Standardisation insuffisante des contenants<\/strong>
Ceci pos\u00e9, l\u2019automatisation et la robotique pourraient-elles, malgr\u00e9 tout, aider les fabricants \u00e0 aller encore plus loin, au moins sur le volet des cadences\u00a0? \u00abS\u2019agissant des gobelets, certains de nos tunnels peuvent monter \u00e0 20 000 unit\u00e9s\/heure\u00a0! Au-del\u00e0, le chargement et le d\u00e9chargement des machines s\u2019av\u00e8rent humainement ing\u00e9rables. Donc oui, la robotique est une r\u00e9ponse sur ce volet, comme sur celui de la pr\u00e9vention des troubles musculo\u2013squelettiques (TMS), mais on se heurte rapidement au manque de standardisation des contenants\u00bb, d\u00e9plore Bruno Dart.
Un constat que partage Franck Andrieux, en charge du d\u00e9veloppement commercial de l\u2019op\u00e9rateur de centres de lavage Eternity Systems, m\u00eame si ce responsable observe avec int\u00e9r\u00eat la mont\u00e9e en puissance du standard Gastro Norm dans la restauration collective. Selon lui, la fabrication de machines de lavage et l\u2019automatisation\/robotisation des lignes sont quoi qu\u2019il en soit deux m\u00e9tiers bien distincts : \u00abil y a en r\u00e9alit\u00e9 tr\u00e8s peu de soci\u00e9t\u00e9s en mesure de proposer des solutions de lavage\/s\u00e9chage automatis\u00e9es de bout en bout. C\u2019est la raison pour laquelle l\u2019\u00e9quipement de nos sites passe g\u00e9n\u00e9ralement par des partenariats avec des sp\u00e9cialistes de chaque domaine\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Offre de service globale<\/strong>
Ce plus r\u00e9cent de ces sites, \u00e0 savoir le centre de lavage de Blanquefort (Gironde), a pour Eternity Systems la particularit\u00e9 de constituer la premi\u00e8re concr\u00e9tisation d\u2019un accord de joint-venture sign\u00e9 avec le groupe Impact \u00e0 travers sa marque Re-uz, conceptrice d\u2019offres clefs en main (conception, fabrication, lavage, stockage, recyclage, etc.) pour la r\u00e9-employabilit\u00e9 des contenants. \u00abDans un contexte de multiplication des appels d\u2019offres, l\u2019objectif de cette soci\u00e9t\u00e9 conjointe baptis\u00e9e Re-uz for Eternity est de d\u00e9ployer au niveau national une proposition de r\u00e9emploi des emballages (pots\/bocaux en verre, bacs inox, gobelets en plastique) qui r\u00e9ponde aux attentes globales de la restauration collective\u00bb, commente Franck Andrieux.
Pour ce march\u00e9, le d\u00e9rochage des surfaces m\u00e9talliques demeure l\u2019un des principaux d\u00e9fis techniques, estime le responsable commercial. Sur son site de Bompas (Pyr\u00e9n\u00e9es-Orientales), Eternity Systems m\u00e8ne d\u2019ailleurs sa propre R&D en la mati\u00e8re, comme sur d\u2019autres sujets cl\u00e9s (l\u2019ergonomie, l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique\u2026) pour lesquels l\u2019entreprise s\u2019efforce d\u2019innover\u2026 Quitte ensuite \u00e0 passer la main \u00e0 ses partenaires pour l\u2019industrialisation.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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