{"id":49325,"date":"2026-10-23T00:09:36","date_gmt":"2026-10-22T22:09:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emballagedigest.fr\/?p=49325"},"modified":"2026-10-23T00:09:38","modified_gmt":"2026-10-22T22:09:38","slug":"noko-inaugure-une-nouvelle-usine-dans-les-hauts-de-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emballagedigest.fr\/en\/noko-inaugure-une-nouvelle-usine-dans-les-hauts-de-france\/","title":{"rendered":"Noko inaugure une nouvelle usine dans les Hauts-de-France"},"content":{"rendered":"

Sans alcool & boissons alternatives : Noko investit 4 M\u20ac dans un nouveau site de 2 500 m\u00b2 \u00e0 Merville (59) pour changer d\u2019\u00e9chelle et d\u2019une capacit\u00e9 de 30 000 hl, d\u00e9di\u00e9 au kombucha, mais aussi \u00e0 la sous-traitance de boissons alternatives (mat\u00e9, ginger beer, k\u00e9fir, th\u00e9s glac\u00e9s\u2026).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lanc\u00e9e en 2020 par Mathieu Lesenne et Olivier Duthoit, Noko est n\u00e9e de la volont\u00e9 de ses fondateurs, entrepreneurs dans l\u2019\u00e2me, de proposer une alternative sans alcool biologique et locale, conservant toute la richesse aromatique et le savoir-faire li\u00e9s \u00e0 la fermentation. Plut\u00f4t que de s\u2019inscrire dans le sillage de la bi\u00e8re sans alcool, les deux entrepreneurs font le choix de se lancer dans la production du kombucha Noko, une boisson pasteuris\u00e9e fonctionnelle et saine, qui soit accessible au plus grand nombre.<\/p>\n\n\n\n

Alors que la demande pour les boissons fonctionnelles s\u2019acc\u00e9l\u00e8re \u00e0 partir de 2023, par cons\u00e9quent le d\u00e9ploiement de Noko \u00e0 plus grande \u00e9chelle, l\u2019id\u00e9e d\u2019un site de production ind\u00e9pendant de la Brasserie du Pays Flamand \u00e9merge rapidement, d\u00e8s l\u2019ann\u00e9e suivante, visant ainsi \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 la fois aux ambitions de qualit\u00e9 voulues pour la production de Noko et au march\u00e9 du sans alcool en plein essor. Le projet entrera en phase concr\u00e8te d\u00e8s 2025 avec la pose de la premi\u00e8re pierre, avant une livraison du site en 2026. <\/p>\n\n\n\n

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Avec Noko, les fondateurs de la Brasserie du Pays Flamand sont les premiers brasseurs des Hauts-de-France \u00e0 se lancer dans la production de kombucha, affirmant ainsi leur positionnement pr\u00e9curseur sur ce march\u00e9 \u00e9mergent. Fruit d\u2019un investissement de 4 millions d\u2019euros, ce nouveau site a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 du soutien financier de Bpifrance, Finorpa, la Caisse d\u2019\u00c9pargne et le CIC. Dimensionn\u00e9 pour atteindre une capacit\u00e9 maximale de 30 000 hectolitres, ce nouveau site de 2 500 m\u00b2 permettra une mont\u00e9e en puissance progressive, avec un objectif de production de 5 000 hectolitres cette ann\u00e9e, 8 000 en 2027 et 10 000 en 2028. \u00c0 terme, la capacit\u00e9 sera r\u00e9partie \u00e0 parts \u00e9gales entre les besoins de NOKO et la production pour des clients tiers.<\/p>\n\n\n\n

Sur les 2 500 m\u00b2 du nouveau site Noko, 1 700 m\u00b2 sont consacr\u00e9s \u00e0 la production, au conditionnement et aux \u00e9quipements n\u00e9cessaires au fonctionnement de l\u2019activit\u00e9. Des espaces de bureaux et de stockage compl\u00e8tent le site, ainsi qu\u2019une station de traitement de l\u2019eau. <\/p>\n\n\n\n

Au c\u0153ur de ce nouvel outil, une ligne d\u2019embouteillage flexible a \u00e9t\u00e9 install\u00e9e, capable de r\u00e9pondre \u00e0 diff\u00e9rentes exigences de conditionnement, de la bouteille \u00e0 la canette, mais aussi \u00e0 plusieurs proc\u00e9d\u00e9s de fabrication, int\u00e9grant notamment le stockage en cuve et la pasteurisation. <\/p>\n\n\n\n

Sur le site, une attention particuli\u00e8re a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 port\u00e9e au contr\u00f4le des contenants, permettant de s\u00e9curiser la qualit\u00e9 des emballages ainsi que le r\u00e9emploi des bouteilles en verre. En partenariat avec un laveur r\u00e9gional, Noko ambitionne par ailleurs de faire progressivement du r\u00e9emploi une composante majeure de ses flux. \u00c0 terme, l\u2019entreprise vise ainsi \u00e0 int\u00e9grer le r\u00e9emploi dans deux tiers de ses flux.<\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 des enjeux li\u00e9s aux emballages et au r\u00e9emploi, les fondateurs accordent depuis toujours une importance particuli\u00e8re \u00e0 la ma\u00eetrise de l\u2019impact environnemental de leur activit\u00e9 brassicole. Cette m\u00eame volont\u00e9 se traduit aujourd\u2019hui dans la conception du site de production Noko. Celui-ci int\u00e8gre plusieurs dispositifs visant \u00e0 limiter son impact environnemental : 2 400 m\u00b2 de panneaux photovolta\u00efques pour tendre vers l\u2019autosuffisance en \u00e9nergie \u00e9lectrique, station d\u2019\u00e9puration favorisant l\u2019autonomie dans le traitement de l\u2019eau, valorisation de la biomasse par m\u00e9thanisation et en projet l\u2019optimisation des calories via la r\u00e9cup\u00e9ration de chaleur fatale. <\/p>\n\n\n\n

A travers ce nouveau site, Noko entend poursuivre l\u2019\u00e9largissement de sa gamme, compos\u00e9e actuellement de cinq saveurs, avec le d\u00e9veloppement de nouvelles recettes. La marque envisage \u00e9galement de renforcer son offre en f\u00fbts pour le secteur du CHR (caf\u00e9s, h\u00f4tels et restaurants) ainsi que son offre en canette pour la GMS, notamment \u00e0 travers sa nouvelle gamme \u00ab\u00a0Atelier Noko\u00a0\u00bb, lanc\u00e9e il y a quelques mois. <\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 d\u2019accompagner la croissance de Noko, ce nouveau site offre une activit\u00e9 de sous-traitance destin\u00e9e aux entreprises souhaitant concevoir des boissons alternatives sans alcool. De la formulation d\u2019une recette au conditionnement du produit fini, le site permet un accompagnement flexible pouvant couvrir tout ou partie du processus : cr\u00e9ation, application\/fabrication de recettes (infusion, fermentation, assemblage), ou simple conditionnement \u00e0 partir d\u2019un produit livr\u00e9 en citerne. Mat\u00e9, ginger beer, k\u00e9fir, radler, th\u00e9 glac\u00e9, tisanes p\u00e9tillantes ou bissap : la diversit\u00e9 des boissons envisageables sur le site illustre ainsi la polyvalence de l\u2019outil et la volont\u00e9 de l\u2019entreprise, face \u00e0 l\u2019absence d\u2019op\u00e9rateurs locaux, de pouvoir r\u00e9pondre aux nouvelles attentes du march\u00e9. Parmi les premiers partenaires, figure notamment Hank Distribution.<\/p>\n\n\n\n

Pour aller plus loin :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Bouteilles en verre : une carte \u00e0 jouer dans l\u2019alimentaire et les boissons non-alcoolis\u00e9es<\/a><\/blockquote>